Afin de garantir une fraîcheur optimale de vos produits et une réception dans les meilleurs délais, nous adaptons les horaires d’expéditions de nos produits aux contraintes liées aux disponibilités des producteurs et des transporteurs. Nous nous engageons à toujours vous tenir informé de l’avancement de votre commande afin de vous offrir l’expérience culinaire la plus agréable possible.
Fromage Abbaye de Tamié
à partir de : 10,09 €
Caractéristiques particulières de fabrication
Zone de collecte de lait stable et bien connue (Savoie – Haute Savoie) Fabrication spécifiquement par des moines
Affinage relativement prolongé à température constante 12-13°
Soins particuliers à l’affinage (3 bains, 2 frottages, 4 retournements)
Période de saveur optimum
Printemps-été
L’alimentation des vaches en pâture est la caractéristique de la matière grasse de cette époque.
Période de pâture
D’avril à octobre
Période en étable
Octobre à mars
Essentiellement nourriture à base de foin et regain Fourrage fermenté interdit
Moulage
Mouleuse sous sérum en moules individuels
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